Non mi sono dimenticata del Natale, ho
realizzato delle semplici cupcakes al cioccolato con frosting azzurro, decorate
con stelle comete in pasta di zucchero bianco. Tuttavia un po’ per la giornata
decisamente buia (difficile realizzare delle belle foto) un po’ per la frenesia
di questi giorni, ho deciso di non pubblicarle. Sarà per l’anno prossimo.
Ecco invece l’ultima ricetta per
quest’anno (che finalmente termina e spero vivamente ci porti un nuovo anno
migliore … da tutti i punti di vista!).
BUON 2014 a tutti J
(dosi per 12 cupcakes)
IMPASTO
100 gr zucchero semolato
115 gr farina autolievitante
100 gr burro (leggermente salato) ammorbidito
2 uova a temperatura ambiente
35 gr di scaglie di cioccolato al latte
essenza di vaniglia
GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO
200 gr cioccolato bianco
5 cucchiai di latte
175 gr di zucchero a velo
per guarnire
riccioli di cioccolato al latte (100 gr)
Preriscaldare il forno a 180°.
Realizzare dei riccioli con un pezzo
intero di circa 100 gr di cioccolato bianco, usando un pelapatate. Se si
rompono ammorbidite appena appena il cioccolato mettendolo qualche secondo nel
microonde. Tenete da parte i riccioli in luogo fresco.
Tagliate con un coltello affilato i 35
gr di cioccolato al latte, così da ottenere delle scagliette. Mettetele da
parte.
Nel mixer amalgamare bene il burro e lo
zucchero, poi aggiungere le uova (una per volta) e qualche goccia di essenza di
vaniglia. Aggiungere quindi la farina e terminare la preparazione dell’impasto
con le scagliette di cioccolato bianco.
Versare il contenuto nei pirottini
riempiendoli fino a 2/3.
Infornare e CUOCERE A 180° per circa 18
MINUTI.
Decorare infine con i riccioli di
cioccolato bianco … ed eventualmente una spolverata di zucchero a velo.